Located in St. Andrews, New Brunswick, McGuire Chocolate is a bean-to-bar chocolate maker focused on creating a simple, high-quality product. Mark’s discovery of cacao beans while backpacking in Central America sparked his curiosity about chocolate making. After some adventurous attempts at roasting, peeling, and grinding beans, he returned to Calgary with a suitcase full of cacao, seeking a mentor. He soon realized that while many worked with chocolate, few actually made it from the bean. This realization ignited his passion to create McGuire Chocolate, crafting exceptional chocolate from the ground up.
Située à St. Andrews, au Nouveau-Brunswick, McGuire Chocolate est un fabricant de chocolat de la fève à la barre qui se concentre sur la préparation d’un produit simple et de haute qualité de l’intérieur vers l’extérieur. La découverte des fèves de cacao par Mark lors d’un voyage en Amérique centrale a suscité sa curiosité pour la fabrication du chocolat. Après quelques tentatives aventureuses de torréfaction, d’épluchage et de broyage des fèves, il est retourné à Calgary avec une valise pleine de cacao, à la recherche d’un mentor. Il a rapidement réalisé que si beaucoup travaillaient avec le chocolat, peu le fabriquaient réellement à partir de la fève. Cette réalisation a allumé sa passion pour créer McGuire Chocolate, en élaborant un chocolat exceptionnel depuis le début.
